Food Recipe: सर्दियों के मौसम में गरमागरम पराठे, मक्खन और चाय का आनंद लेना हर किसी को पसंद होता है। सुबह के नाश्ते में पराठे खाने का मज़ा ही अलग है। अगर पराठे सब्जियों और आटे से बने हों, तो वे न केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। आज हम आपको प्रोटीन और आयरन से भरपूर पालक पनीर पराठा बनाने की आसान विधि बताएंगे। ये पराठे खासकर बच्चों के लिए सुपर हेल्दी होते हैं और आप इन्हें उनके टिफिन में भी पैक कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं पालक पनीर पराठा बनाने की विधि।
पालक पनीर पराठा रेसिपी
पालक और पनीर का यह अनोखा संयोजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। पालक में आयरन और पनीर में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। इन पराठों का हरा रंग और अंदर का सफेद स्टफिंग हर किसी को पसंद आता है।
Step 1: पालक का आटा तैयार करें
- सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो लें और इसे हल्का सा उबाल लें।
- उबले हुए पालक का पानी निकालकर इसे मिक्सर में पीस लें।
- अब इस पालक के पेस्ट को एक बर्तन में डालें और उसमें गेहूं का आटा मिलाएं।
- आटे में स्वादानुसार नमक और पिसा हुआ अजवाइन डालें। अगर आप अजवाइन पसंद नहीं करते तो पिसा हुआ जीरा भी मिला सकते हैं। यह पराठे को और भी स्वादिष्ट बनाता है।
- पालक और आटे का मिश्रण गूंधकर मुलायम आटा तैयार कर लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 2: पनीर की स्टफिंग तैयार करें
- पनीर को अच्छी तरह से मसल लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे।
- मसले हुए पनीर में बारीक कटा धनिया, हरी मिर्च डालें।
- अगर आप चाहें तो इसमें एक बारीक कटा प्याज भी मिला सकते हैं।
- अब स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर पनीर का स्टफिंग तैयार कर लें।
Step 3: पराठा बेलना और सेंकना
- पालक के आटे से एक छोटी लोई तोड़ें और इसे बेलकर थोड़ा बड़ा कर लें।
- अब इसके बीच में पनीर का स्टफिंग भरें और किनारों को अच्छी तरह बंद कर लें।
- भरे हुए लोई को गोल या चौकोर आकार में बेल लें।
- तवे को गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से हल्का तेल लगाकर सेंकें।
Step 4: मक्खन के साथ परोसें
- अगर आप पराठा बिना तेल के खाना चाहते हैं तो इसे बिना तेल के तवे पर सेंक लें।
- पराठे के ऊपर सफेद मक्खन लगाएं और गरमागरम पराठे का आनंद लें।
- इसे दही, आचार या चाय के साथ परोसें।
स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पालक पनीर पराठा
- प्रोटीन से भरपूर: पनीर में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर के मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- आयरन की प्रचुरता: पालक आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने में मदद करता है।
- विटामिन और मिनरल्स: ये पराठे विटामिन ए, विटामिन सी और कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो आपकी हड्डियों और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद हैं।
- बच्चों के लिए परफेक्ट टिफिन आइटम: यह पराठा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आता है।
अलग-अलग स्टफिंग का प्रयोग करें
अगर आप पनीर का इस्तेमाल नहीं करना चाहते तो आप अन्य सब्जियों से भी यह पराठा बना सकते हैं।
- गाजर का स्टफिंग: गाजर को कद्दूकस कर उसमें मसाले मिलाकर पराठा तैयार करें।
- मूली का पराठा: मूली को कद्दूकस कर निचोड़ लें और उसमें हरी मिर्च और धनिया डालकर स्टफिंग तैयार करें।
- आलू का पराठा: आलू को उबालकर उसमें मसाले मिलाएं और स्वादिष्ट पराठा तैयार करें।
पालक पनीर पराठा: एक संपूर्ण आहार
पालक पनीर पराठा सिर्फ नाश्ते के लिए ही नहीं, बल्कि दोपहर और रात के भोजन के लिए भी परफेक्ट है। आप इसे सफर में भी साथ ले जा सकते हैं। इन पराठों में पर्याप्त मात्रा में पोषण होता है, जो शरीर को दिनभर ऊर्जा प्रदान करता है।
पालक पनीर पराठा स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन संयोजन है। इसे बनाना जितना आसान है, खाना उतना ही मजेदार है। यह पराठा आपके परिवार के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होगा और बच्चों के टिफिन में भी एक अच्छा विकल्प बनेगा। तो इस सर्दी में गरमागरम पालक पनीर पराठा बनाइए और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लीजिए।
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