Food Tips: सर्दियों में खाने का असली मजा तब आता है जब कुछ गरमागरम पकौड़े खाने को मिलें। खासकर पकौड़ों की बात करें तो यह सर्दियों का पसंदीदा स्नैक बन जाता है। अगर आपको पकौड़े पसंद हैं, तो आपको हरे मूंग दाल के पकौड़े जरूर ट्राई करने चाहिए। हरे मूंग दाल के पकौड़ों का स्वाद इतना कुरकुरा और मजेदार होता है कि यह सभी को पसंद आएंगे, चाहे वह बच्चे हों या बड़े। यह पकौड़े बनाने में बहुत आसान हैं और इनका स्वाद ऐसा है कि एक बार खाने के बाद आपका मन बार-बार इन्हें खाने का करेगा। तो, आज हम आपको बताते हैं कि घर पर हरे मूंग दाल के पकौड़े कैसे बनाएं।
हरे मूंग दाल पकौड़े के लिए आवश्यक सामग्री
- एक कप हरी मूंग दाल
- एक बारीक कटी हुई प्याज
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- एक चम्मच साबुत धनिया पाउडर
- एक चम्मच आमचूर पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- तलने के लिए तेल
हरे मूंग दाल पकौड़े बनाने की विधि
पहला कदम:
सबसे पहले हरे मूंग दाल के पकौड़े बनाने के लिए एक कप हरी मूंग दाल को रातभर पानी में भिगोकर रखें। सुबह दाल को अच्छे से धोकर मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि दाल को बहुत बारीक न पीसें, इसे थोड़ी मोटी दरदरी पिसी हुई दाल रखें। अब इस पीसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
दूसरा कदम:
अब इस कटोरे में बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, साबुत धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें ताकि मसाले और सब्जियां दाल में अच्छी तरह समा जाएं। आप चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार मसालों में थोड़ा सा बदलाव कर सकते हैं।
तीसरा कदम:
अब गैस पर कढ़ाई रखकर उसमें तेल गरम होने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाए, तब एक चम्मच मिश्रण लेकर उसमें छोटे-छोटे बाउल्स बनाकर डालें। इन्हें मध्यम आंच पर तलिए, ताकि पकौड़े अंदर से भी अच्छे से पक जाएं और बाहर से कुरकुरे बनें। जब पकौड़े दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें तेल से निकाल लें। ध्यान रखें कि पकौड़ों को अच्छे से तलने के लिए आंच मध्यम ही रखें।
चरण 4:
जब पकौड़े अच्छे से तले जाएं, तो इन्हें किचन पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए छोड़ दें। अब इन्हें हरे धनिया-पुदीने की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
टिप्स और सुझाव:
- यदि आप इन पकौड़ों में थोड़ी सी खासियत जोड़ना चाहते हैं, तो इसमें अजवाइन, जीरा, या काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
- इन पकौड़ों को आप बिना प्याज के भी बना सकते हैं। इसके अलावा, आप इसमें थोड़ी सी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च या गाजर भी डाल सकते हैं, जो पकौड़ों को और भी स्वादिष्ट बना देगी।
- इन पकौड़ों को हल्की आंच पर अच्छी तरह से तला जाए, ताकि ये अंदर से भी अच्छे से पक जाएं और बाहर से कुरकुरे बने रहें।
हरे मूंग दाल के पकौड़े सर्दियों के मौसम के लिए एक बेहतरीन नाश्ता हैं। इन्हें बनाना बेहद आसान है और इनका स्वाद भी बहुत लाजवाब होता है। इन पकौड़ों के साथ हरी धनिया-पुदीने की चटनी का स्वाद एक अलग ही आनंद देता है। तो अगली बार जब आपका मन पकौड़े खाने का हो, तो ये क्रिस्पी और स्वादिष्ट हरे मूंग दाल के पकौड़े जरूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका स्वाद लें।
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