Food-News: खिचड़ी, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, एक बहुत ही लाभकारी भोजन है, लेकिन इसे हर कोई आसानी से पसंद नहीं करता। लोग दाल और चावल को अलग-अलग खाना पसंद करते हैं, लेकिन खिचड़ी के रूप में नहीं। हालांकि, जब बीमारी के दौरान सभी तरह के खाद्य पदार्थों पर रोक होती है, तब खिचड़ी ही पेट को राहत देती है। खिचड़ी को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। अगर आप ऐसी रेसिपी ढूंढ रहे हैं, जिसमें बनाने में ज्यादा मेहनत न लगे और सभी को इसका स्वाद पसंद आए, तो मेथी खिचड़ी जरूर ट्राई करें।
स्वस्थ मेथी खिचड़ी रेसिपी
सामग्री
- चावल – 2 कप
- मूंग दाल – 1 कप
- बारीक कटी हरी मिर्चें – 5-6
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 इंच
- मेथी दाना – 3 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- देसी घी – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- हरी धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक कढ़ाई में बिना घी या तेल के मेथी दाने को सूखा भून लें।
- भुने हुए मेथी दानों को लगभग 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- खिचड़ी बनाने के लिए चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह से धोकर 2-3 बार पानी से साफ कर लें। इन्हें कुछ समय के लिए पानी में भिगो दें।
- प्रेशर कुकर को गरम करने के लिए रखें। फिर उसमें देसी घी डालें।
- जब घी गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और हींग डालें।
- इसके बाद, अदरक और बारीक कटी हरी मिर्चें डालें और भूनें।
- जब अदरक की कच्ची खुशबू चली जाए, तो उसमें भिगोए हुए मेथी दाने डालें।
- अब भिगोए हुए चावल और मूंग दाल डालें।
- इन्हें 5 मिनट तक भूनें। फिर हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- इसके बाद पानी डालें और उबालने का इंतजार करें।
- फिर प्रेशर कुकर को बंद कर दें और 2-3 सिटी आने दें।
- गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें।
- अंत में, ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया डालें।
- गरम-गरम मेथी खिचड़ी पर देसी घी डालकर परोसें।
इस स्वादिष्ट और पौष्टिक मेथी खिचड़ी का आनंद लें, जो न सिर्फ सेहतमंद है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।