Salt and Gastric Cancer: क्या आप हमेशा अपने भोजन की मेज पर आने के बाद उस पर थोड़ा अधिक नमक छिड़कते हैं? एक नए अध्ययन से पता चलता है कि आपको गैस्ट्रिक कैंसर होने का अधिक खतरा है।
गैस्ट्रिक कैंसर जर्नल में प्रकाशित शोध में 471,000 से अधिक UK बायोबैंक प्रतिभागियों की खाने की आदतों पर गौर किया गया, जिनमें कैंसर या किडनी की कोई समस्या नहीं थी और पाया गया कि जिन लोगों ने कहा कि वे “हमेशा मेज पर भोजन में नमक मिलाते हैं” उनकी खाने की आदतों में 41% की वृद्धि हुई। पेट का कैंसर होने का खतरा उन लोगों की तुलना में जिन्हें कभी नहीं हुआ या शायद ही कभी हुआ।
Salt and Gastric Cancer के बीच संबंध की संभावना
प्रतिभागियों के साथ 11 साल की औसत अनुवर्ती अवधि के बाद परिणामों की पहचान की गई, जिसमें शोधकर्ताओं ने 640 कैंसर के मामले दर्ज किए,
लेकिन शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि जो व्यक्ति अपने भोजन में अधिक नमक जोड़ते हैं, उनके पहले से ही उच्च सोडियम स्तर वाले खाद्य पदार्थ खाने की संभावना अधिक होती है। इसका मतलब है कि नमक के सेवन और गैस्ट्रिक कैंसर के खतरे के बीच सही संबंध अधिक हो सकता है क्योंकि अध्ययन के डेटा में प्रतिभागियों के संपूर्ण आहार सोडियम सेवन को शामिल नहीं किया गया है।
पेट का कैंसर दुनिया भर में पांचवां सबसे आम कैंसर है, हालांकि राष्ट्रीय कैंसर संस्थान का कहना है कि यह पूर्वी एशिया, पूर्वी यूरोप और लैटिन अमेरिका में अधिक आम है।
हालाँकि यह बीमारी किसी को भी हो सकती है, अमेरिका में, NCI का कहना है कि महिलाओं की तुलना में पुरुषों में इसके निदान की संभावना दोगुनी होती है, और श्वेत पुरुषों की तुलना में काले पुरुषों में इससे मरने की संभावना लगभग दोगुनी होती है। इसके अलावा, उम्र बढ़ने के साथ जोखिम बढ़ने के बावजूद कम उम्र की महिलाओं में पेट के कैंसर की दर बढ़ रही है।
Salt and Gastric Cancer: आहार के एक्सेस के प्रभाव
NCI का कहना है कि ऐसा आहार खाने से जिसमें “फलों और सब्जियों की मात्रा कम हो या जिसमें नमकीन, स्मोकी, या खराब संरक्षित खाद्य पदार्थ अधिक हों” भी पेट के कैंसर के विकास का खतरा बढ़ जाता है। और चूंकि CDC का कहना है कि अधिकांश अमेरिकी बहुत अधिक सोडियम का सेवन करते हैं – प्रतिदिन औसतन 3,400 मिलीग्राम, हालांकि संघीय सिफारिश 2,300 से कम है – इसलिए आपके सेवन के स्तर पर ध्यान देना एक अच्छा विचार है।
जो लोग ऐसा नहीं करते उन्हें रक्तचाप बढ़ने और हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा होता है। CDC के अनुसार, बाद वाले दो कारण हर साल किसी भी अन्य कारण से अधिक अमेरिकियों को मारते हैं।
इस नवीनतम अध्ययन तक, शोधकर्ताओं का कहना है कि आहार में नमक के सेवन और गैस्ट्रिक कैंसर के खतरे की भूमिका के बारे में अधिकांश जांच अनिर्णीत रही हैं या एशियाई आबादी तक ही सीमित रही हैं, जिनमें अक्सर नमकीन मछली, मसालेदार भोजन और प्रसंस्कृत मांस से सोडियम का उच्च स्तर होता है, अध्ययन में कहा गया है .
अतिरिक्त नमक और गैस्ट्रिक कैंसर के बीच सकारात्मक सहसंबंध दिखाने वाली इसकी परिकल्पना एशियाई आबादी के बीच कई अन्य अध्ययनों के अनुरूप है। हालाँकि, यूरोप के छोटे अध्ययन जिनमें किसी व्यक्ति के कुल आहार सोडियम सेवन जैसे विभिन्न संकेतकों का उपयोग किया गया था, विसंगतियाँ दिखाते हैं।
लेकिन इस अध्ययन में शोधकर्ताओं का कहना है कि एक व्यक्ति के खाने में नमक जोड़ने के बजाय उसके दैनिक व्यवहार में बदलाव की जांच करने से अत्यधिक सोडियम के प्रभावों के लिए एक अधिक सरल संकेतक सामने आया। अध्ययन में कहा गया है कि समग्र सोडियम सेवन को कम करने के लिए इस संकेतक को सार्वजनिक स्वास्थ्य संदेश में “आसानी से परिवर्तनीय” भी किया जा सकता है।
अध्ययन में कहा गया है कि लिंग, उम्र, जातीयता और धूम्रपान की स्थिति का प्रभाव जैसी सीमाएँ अभी भी मौजूद हैं। शोधकर्ताओं का कहना है कि नमक और गैस्ट्रिक कैंसर के बीच संबंध को बेहतर ढंग से निर्धारित करने के लिए अन्य गैर-एशियाई आबादी के बीच बड़े अध्ययन की आवश्यकता है।